Prof. Dr. Osman Erk, light, diyet ve şekersiz etiketli ürünlerin sağlıklı algısı ile aşırı tüketiminin yarattığı risklere dikkat çekti. Tatlandırıcılar, uzun süredir şekerin zararsız alternatifi olarak sunuluyor ancak Dünya Sağlık Örgütü, bu ürünlerin masum olmadığını belirterek, kilo kontrolü için kullanılmaması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, aspartamın potansiyel bir kanserojen olabileceğini açıkladı.
Tatlandırıcılar genellikle hazır gıdalarda bulunmakta ve çoğu etiketlerde gizli kalmaktadır. Marketlerdeki diyet içecekler, meyve suları ve birçok tatlıda bu yapay katkı maddeleri yer almaktadır.
Prof. Dr. Erk, tatlandırıcıların vücutta insülin seviyelerini yükselterek açlık hissi yarattığını ve bu durumun uzun vadede kilo kontrolünü olumsuz etkilediğini söylemektedir. Yeni araştırmalar, aspartam gibi tatlandırıcıların kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskini artırabileceğini göstermektedir. Dolayısıyla, şeker yerine bu tür tatlandırıcıları tercih edenlerin dikkatli olması, şişmanlık, Tip 2 diyabet, kalp-damar hastalıkları gibi tehlikelerin önüne geçmesi açısından kritik önem taşımaktadır.