Yeni bir araştırma, ultra işlenmiş bitki bazlı et alternatifleriyle depresyon riski arasında kayda değer bir ilişki ortaya koydu. Surrey Üniversitesi'nden bilim insanları, yapay et tüketen bireylerin depresyon riskinin yüzde 42 oranında daha yüksek olduğunu belirtti. Çalışma, UK Biobank verilerinden derlenen 3 bin 342 katılımcının incelemesi üzerine yapıldı. Bu bireylerde, bitki esaslı et tercih edenlerin, diğer vejetaryenlere kıyasla daha fazla sağlık sorunu yaşadığı gözlemlendi. Analiz sonuçlarına göre, bu tür gıdaların yüksek katkı maddesi, tuz ve doymuş yağ içermesi, beyindeki mutluluk hormonları üzerinde olumsuz etki yaratabileceği düşünülüyor.Profesör Nophar Geifman, araştırmanın dengeli bir diyetin parçası olarak bu gıdaların güvenli olabileceğini, ancak enflamasyon ve depresyon arasındaki ilişkilerin daha fazla araştırılması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, bu tür gıdaların kalp sağlığı üzerindeki etkileri de kaygı verici olarak nitelendirildi; yapılan önceki araştırmalar, ultra işlenmiş bitki bazlı gıdaların kalp krizi riskini artırabileceğini ortaya koymuştu. Bu bağlamda, tüketicilere vejetaryen diyetin teşvik edildiği dönemlerde daha bilinçli seçimler yapmaları öneriliyor.